雨で涼しい金曜日。
今日は、先日栄養のお勉強会に参加しましたのでその報告がてら、
こちらで日々の食事について一緒に考えてみませんか？
今日おススメの栄養素は「葉酸」です！
葉酸
＜葉酸とは・・・？＞
葉酸はビタミンB群の一種で、水溶性のビタミンです。
さまざまな酵素とともに食物の分解を助け、これらの成分の多くを燃やしてエネルギーを作り出しています。
＜葉酸の働き＞
◎その1 遺伝物質であるDNAやRNAを構成している核酸の合成に不可欠
◎その2 赤血球の合成
◎その3 アミノ酸（グリシン、セリン、メチオニン）の合成やたんぱく質の生成・ 促進作用がある
◎その4 皮膚の粘膜の強化
◎その5 口内粘膜の強化
＜葉酸を多く含む食品＞
緑黄色野菜で葉物のものに多く含まれているそう。
ホウレンソウ、グリーンアスパラ、ブロッコリー、納豆など。
最近、口内炎や舌炎がよくできるという方！！
『葉酸』足りていますか？
＜葉酸の取り方のコツ＞
葉酸は水に溶け出しやすく、加熱に対して失われやすい性質を持っています。
そのためフルーツや野菜から摂取する場合はなるべく生の新鮮な状態で食べるようにしましょう。
スープや煮込み料理など熱を加える場合は、煮汁に溶け出した葉酸も一緒に摂るように！
また、葉酸は光にも弱いため、直射日光を避けるなど保存の仕方にも工夫が必要です。
今日から週末にかけて外でお食事をされる方が多いのではないでしょうか？？
メニュー選びに迷った時は、この食材が入ったものオススメします。
