この前の休日に『酵素作り☆』に行ってきました！！
酵素作りは春と秋に行われているそうです。
秋は栄養をたくさん蓄えた野菜、果物、木の実を使います。
今回は近くの土地で取れた無農薬の４０種類の材料を入れています。
色がきれいで、香りがとっても良いのです。
大体１㎝くらいの大きさに切っていきます。
そして野菜たちと同量の白砂糖をいれます。
野菜たちと白砂糖を混ぜる→平らにする→野菜たちと白砂糖を混ぜる→平らにするを繰り返します。
そして最後に５００グラムの白砂糖で蓋をします。
そして昆布でできた粉を上に振り掛けます。
白砂糖を使うのを白砂糖が１番材料たちの栄養成分を引き出してくれるからなのだそうです。
そして発酵の過程で白砂糖の成分は変化して体に害のないものに代わるので、安心して飲めるのだそうです。
そして毎日に１～２回おうちで混ぜます。
この時大事なのが①素手で混ぜること、②手は水洗いのみ！よっぽど手が汚れていない限りせっけんで手を洗わないこと。だそうです。
手の常在菌を上手に混ぜて、作っている人にぴったり合うものを作るためだそうです。
現在小田ックスは、毎日混ぜ混ぜしているところです。
「おいしくな～れ、おいしくな～れ♪」で混ぜています！！
１週間ほどまぜたらあとは濾して、「海の精」なるものを入れて出来上がりです。
出来上がったらまた紹介させてくださいな～♪
